Comentario

Los platos tradicionales de Fernán Núñez son las migas con chicharrones, la sopa de maimones y las patatas con bacalao. Entre su variada repostería destacan piononos, roscos, suspiros, bizcochos de té, hornazos, sopaipas y orejitas de abad.


Algunas de las recetas típicas de esta localidad son:



SOPA DE MAIMONES

Ingredientes para 4 personas:

Aceite

Agua

Sal

Ajos

Chorizo

Jamón

Matalauva

Limón

Rebanada de pan





En una sartén se fríen los trozos de chorizo, jamón y los ajos, se apartan y en el mismo aceite se rehoga el pan espolvoreándolo con matalauva. Se pasa todo a una cazuela, se deja hervir un poco para que tome todo su gusto, una vez enfriado se le agrega un huevo batido con limón.







SOPAIPAS

Ingredientes para 4 personas:

Agua caliente

Sal

Vinagre

Aceite

Harina



Se calienta el agua y cuando esté hirviendo se le agrega un poco de vinagre, aceite y sal al gusto.

Se le va echando la harina hasta que quede una masa uniforme que no se pegue a la mesa. Con un rodillo se estira la masa hasta que quede muy fina, cortándola en cuadrados. Se fríen en aceite muy caliente hasta que queden doradas. Se pueden servir acompañadas de chocolate caliente, azúcar, mermelada, miel, etc. por encima.